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曹墨轻皱着眉头若有所思 的。
肯思、肯想、就好!余下了就看他肯不肯干了。方默南和林老爷子两人相视一眼,相视一笑。
“请大家品评一下吧!”余庆庆笑着说道。
“这么辣,我们可受不了。”简慧心看着红艳艳的剁椒鱼头,是敬谢不敏。
“这点儿大家放心,我还多做了几盘,都是经过改良的,不太辣的。”余庆庆说道。
这倒是任何菜系来到异地,多少要经过改良,既不失去原有的风味,又要让众多人接受。
“刘师傅说的对,曹婶厨艺不错。”方默南顿了一下接着说道,“蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味!!”
“鱼头做得很入味,鲜嫩爽口,相当的辣,绝对的够味儿。”曹墨是毫不犹豫地夸奖道。
“以剁辣椒的咸和辣沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”陈医生道。
“辣的火爆、痛快!”熊报春满头大汗地说道。“真是辣味烈性一相逢,便胜却人间无数。”粗鲁汉子,来了点睛的一句。
“呵呵……”
大夏天来一盘红红火火的剁椒鱼头,真是辣得过瘾,吃的爽快。
能吃如此辣味的菜品,得有一定的功力,辣得流眼泪都算不上出糗了。曹婶做的的确味道很正,鱼头很大,上面一层剁椒看上去让人很有食欲,辣中带鲜,是嗜辣之人的最爱,鱼头的汤还可以用来拌饭,很下饭。
很少出汗地方默南也流汗了,她吃的是眼泪鼻涕一大把,时不时抽出纸巾擦擦,如此狼狈还舍不得放下筷子。
当然嗜辣的都这么狼狈,所以大家谁也别笑谁。
方默南和其他人都在不停地喊辣,只有曹家三口只是笑眯眯的,一点没事,可见他们的“涵养”功夫极深。不愧是辣椒中泡大的。
大家比平时多吃了两碗米饭,辣椒确实下饭。
曹墨放下碗筷道,“假如冬季有机会去我们家,我爱人做的白辣椒炒肉,白辣椒实际上是小红辣椒经过处理后变成如纸一般薄,肉是我们特色熏肉,虽然是五花肉,一点不觉得肥,肉的烟熏味很香;四季豆,很好吃,和一般的干煸不同,和土豆条一起烧,很入味,口感很好,烂得很。那味道口味绝对的地道,嗜辣之人的最爱。”
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