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们只记得牛奶、面包，忘了老祖宗了。戴老师如是的想。小伙计麻溜的端上一碗两样儿，戴老师顾不得烫，连吃的几勺。放下勺子，拿出手绢又抿了抿唇接着，“有诗说：午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。面茶一般在下午兜售，咱们为什么喜欢面茶，一为开脾健胃。二为过过口瘾，三为晨练充饥。”他顿一下又道，“小姑娘如果想吃的话。我告诉你那最正宗。”“哎！谢谢！”方默南眉眼含笑，笑着谢道。贺军尧从兜里拿出一个随身的笔记本，记了下来，还有行走路线。贺军尧的这个动作大大取悦了戴老师，一脸欣慰的看着他。戴老师把剩下的两样儿西里呼噜地吃完。动作快速且不粗鲁，反而透着北方汉子的豪爽、亲切。显然这家里的条件不错。想象那个时代的文人，就有了答案。戴老师吃完后，依旧擦擦嘴，又开始了一个人的单口相声，“这炒疙瘩其实就是面疙瘩，但是一定要有配菜，炒出来要黄绿相间，还要色泽金黄，再添点儿牛肉末子，这味道简直没治了！民国时期的老北平最流行的家常面食！。相传，民国初年，有姓穆的母女俩在宣武区虎坊桥东北的臧家桥，开了一家小面食店，叫‘广福馆’。店里主要供应各种价格低廉的面食。由于本小利微，饭菜平常，所以开始的时候，生意只够维持家用，很不景气。无意偶然间发明这种面食，起了个名字叫‘炒疙瘩’就这样，炒疙瘩的雏形初步形成了。后来慢慢发展成特色小吃。因为... -->>最新章节！
。因为店主姓穆，家里没有男人，所以老百姓戏称穆家寨。当时，有位书法名家在吃完炒疙瘩后，还即兴写了首诗，称赞‘穆家寨’的炒疙瘩：廿载蜉游客燕京，每餐难忘穆桂英。寄语她家女招待，可曾亲手去调羹。名画家胡佩衡、于非暗也纷纷以字画相赠，表达自己对‘穆家寨’炒疙瘩的喜爱与推崇。”“我知道东恩元居的炒疙瘩有名，可没听过穆家寨啊！”有的食客嚷嚷道。“52年穆家女主人去世后，就停业了，那时候你还没出生呢！你爹肯定知道。”“呵呵……”众人齐齐笑了、“好在因为炒疙瘩好吃出名，效仿的人多，而其中前门外李纱帽胡同的“东恩元居”最为著称。”戴老师这句话显然是对贺军尧说的。“哎呀！要迟到了。”其中一个中年男人‘腾’的一下站了起来，“我的全勤奖！”小店里的食客们一看表七点四十五，都急匆匆地纷纷往外走。“老板！中午回来在给你算账！”“行了！赶紧走吧！啥时候算都不迟。”店老板很阿沙力地挥手道，都是街坊邻里，不差这一会儿。那些赶着上班的，蹬着自行车，如脚踩着风火轮，火烧屁股似
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